Informativa privacy di SAVOIR

Ultimo aggiornamento: 8 novembre 2026

1. Chi è il titolare del trattamento

Tentella Filippo, con sede in Via Vespucci 8, 63812 Montegranaro (FM), è il titolare del trattamento dei dati personali raccolti tramite l'app SAVOIR e questo sito.

Per qualsiasi domanda o richiesta sulla privacy puoi scrivere a privacy@savoirapp.com.

2. Quali dati trattiamo

• Dati dell'account: email, nome e servizio usato per accedere (email, Apple o Google).
• Allergie e intolleranze che indichi.
• Questionario nutrizionale e parametri corporei (per esempio età, peso, altezza, livello di attività e obiettivi).
• Documenti della dieta del tuo nutrizionista che carichi (PDF o foto) e il piano che ne leggiamo.
• Sintomi e farmaci che indichi per il piano temporaneo.
• Scansioni dei menu (foto, testo o link letto da un codice QR) e le raccomandazioni che ti diamo.
• I pasti del tuo piano che segni come consumati (giorno e tipo di pasto).
• Dati dell'abbonamento: stato e scadenza, ricevuti tramite App Store o Google Play e RevenueCat. Non vediamo né conserviamo i dati della tua carta.
• Dati tecnici: tipo di dispositivo, versione dell'app, lingua e registri degli errori.
• Identificativo per le notifiche: se consenti le notifiche, un codice del tuo telefono assegnato da Apple ed Expo, usato solo per avvisarti quando la tua dieta o il tuo piano sono pronti, e solo sul telefono da cui hai avviato l'elaborazione. Lo salviamo con la richiesta e si cancella con essa o con l'account.

Allergie, intolleranze, questionario, parametri corporei, dieta, pasti segnati come consumati, sintomi e farmaci sono dati relativi alla salute: rientrano nelle «categorie particolari» dell'art. 9 del GDPR e li trattiamo solo con il tuo consenso esplicito.

3. Perché trattiamo i dati e su quale base giuridica

• Esecuzione del contratto (art. 6(1)(b) GDPR): creare e gestire il tuo account, fornirti il servizio e gestire l'abbonamento.
• Consenso esplicito (art. 9(2)(a) GDPR) per i dati sulla salute, con tre consensi separati, chiesti uno per uno: (1) dati sanitari e allergie, per salvarli e usarli per filtrare i menu e costruire il tuo piano; (2) analisi AI della dieta, per far leggere all'intelligenza artificiale la dieta del tuo nutrizionista, stimare calorie e macronutrienti dei pasti del piano e orientare i consigli al ristorante con i valori del pasto previsto, indicazioni alimentari generiche ricavate dal profilo nutrizionale e i gusti dichiarati (mai il nome di condizioni o farmaci); (3) analisi AI dei sintomi, per usare sintomi e farmaci nella creazione del piano temporaneo e, finché il piano è attivo, per adattare i consigli al ristorante con le sole indicazioni alimentari del piano e gli alimenti previsti per quel pasto (mai le tue risposte).
• Legittimo interesse a prevenire gli abusi (art. 6(1)(f) GDPR): quando elimini l'account conserviamo per 24 mesi solo un'impronta non reversibile della tua email (calcolata con una chiave segreta), al solo scopo di impedire che lo stesso indirizzo, iscrivendosi di nuovo, riceva un'altra volta le prove gratuite del piano AI e del piano temporaneo. Dall'impronta non si può risalire all'email e non è collegata a nessun altro dato.
• Obblighi di legge, quando previsti.

Il consenso (1) è obbligatorio per usare l'app: il servizio consiste proprio nel filtrare i menu in base alle tue allergie e intolleranze, quindi senza questo consenso non puoi completare la registrazione. I consensi (2) e (3) sono facoltativi: se non li dai, non sono disponibili solo le funzioni che ne dipendono. Se revochi il consenso (1) non puoi usare l'app finché non lo dai di nuovo, ma puoi sempre scaricare i tuoi dati o eliminare l'account.

4. Servizi di intelligenza artificiale

Per leggere i menu e le diete, per generare i piani, per stimare i valori dei pasti e per scegliere i piatti consigliati al ristorante inviamo i dati strettamente necessari a fornitori di modelli di intelligenza artificiale tramite OpenRouter. I modelli usati a valle sono Google Gemini, Perplexity, Mistral OCR (per leggere i documenti PDF) e Qwen di Alibaba (per riconoscere le icone degli allergeni nelle foto dei menu).

I contenuti generati o letti dall'intelligenza artificiale sono indicati come tali nell'app. Non sono un parere medico e non sostituiscono il tuo nutrizionista o il tuo medico: verifica sempre le informazioni importanti.

Non prendiamo decisioni con effetti giuridici o effetti analoghi basate unicamente su un trattamento automatizzato. Il filtro degli allergeni funziona con regole fisse e verificabili, non con l'intelligenza artificiale.

5. A chi comunichiamo i dati

Ci affidiamo a questi fornitori, che trattano i dati per nostro conto o come servizi indispensabili al funzionamento dell'app:

• Supabase — hosting, database e accesso all'account (regione: UE, Irlanda).
• OpenRouter e i fornitori di modelli AI indicati sopra — lettura di menu e diete, generazione dei piani, stima dei pasti e consigli al ristorante.
• RevenueCat — gestione dello stato dell'abbonamento.
• Apple e Google — store delle app, pagamenti dell'abbonamento e accesso con il tuo account Apple o Google.
• Resend — invio delle email di servizio.
• Expo e Apple — consegna delle notifiche di fine elaborazione (ricevono solo il codice del telefono e un testo generico, senza dati di salute o di dieta).
• Sentry — segnalazione dei crash dell'app (dati tecnici: errore, versione dell'app e modello del dispositivo; non includiamo dati dell'account, di salute o di dieta).
• ScrapingBee — lettura delle pagine web dei menu aperte da un codice QR, senza dati personali.

6. Trasferimenti fuori dall'Unione europea

Alcuni fornitori possono trattare i dati fuori dall'Unione europea. In questi casi il trasferimento avviene con garanzie adeguate previste dal GDPR: [Clausole contrattuali standard / Data Privacy Framework — da verificare per ciascun fornitore].

7. Per quanto tempo conserviamo i dati

• I dati del tuo account restano finché non elimini l'account.
• Quando elimini l'account i dati vengono cancellati subito dal nostro database; eventuali copie residue e i backup vengono rimossi entro 30 giorni.
• Le foto dei menu vengono cancellate insieme all'account.
• L'impronta non reversibile della tua email viene conservata per 24 mesi dalla cancellazione, solo per evitare che le prove gratuite dei piani vengano ottenute di nuovo.

8. I tuoi diritti

• Accesso e portabilità: puoi scaricare i tuoi dati dall'app con «Esporta i miei dati».
• Rettifica: puoi correggere i tuoi dati dall'app o scrivendoci.
• Cancellazione: puoi eliminare l'account dall'app («Elimina account») oppure dal web, seguendo le istruzioni della pagina /delete-account o scrivendo a privacy@savoirapp.com.
• Limitazione e opposizione al trattamento.
• Revoca dei consensi in qualsiasi momento, dall'app, con tre revoche separate (una per ciascun consenso). La revoca non rende illecito il trattamento fatto prima.
• Reclamo a un'autorità di controllo: in Italia il Garante per la protezione dei dati personali, in Spagna l'AEPD, in Francia la CNIL, nel Regno Unito l'ICO, oppure l'autorità del paese dell'Unione europea in cui vivi.

Per esercitare i tuoi diritti puoi anche scrivere a privacy@savoirapp.com.

9. Minori

SAVOIR non è destinata a persone con meno di 18 anni.

10. Modifiche a questa informativa

Possiamo aggiornare questa informativa. Se le modifiche sono importanti te lo diremo nell'app. La data dell'ultimo aggiornamento è indicata in cima alla pagina.